Eine Freundin aus meinen Schwedischkurs hat Geburtstag und da habe ich die Gelegenheit genutzt, die berühmten schwedischen Fleischbällchen (köttbullar) selbst zu machen und ihr mitzubringen.

Zutaten:

- 500 g gemischtes Hack
- 2 Kartoffeln
- 1 Ei
- 1/2 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 50 ml Paniermehl
- Öl, Salz und weißen Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend abkühlen lassen. Zwischenzeitlich die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Dann die Kartoffeln zerdrücken, alle Zutaten vermengen und mit Salz sowie Pfeffer gut würzen. Dabei auf die Konsistenz achten und ggf. weniger Sahne nehmen. Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne braten.

Für meinen ersten Versuch waren sie ganz okay, wenngleich sie in der Mitte etwas mehr durch hätten sein können und außen hingegen manchmal etwas dunkler geworden sind. Das lag an der etwas zu dünnflüssigen Fleischmasse, mit der man leider nicht so gut Bällchen formen konnte und das gleichmäßige Umrühren kaum möglich war. Nächstes mal nehme ich weniger Sahne und dann schmecken sie noch besser.

Landestypisch werden Köttbullar mit Kartoffelbrei (potatismos), Preiselbeeren (lingonsylt) und brauner Soße (brunsås) serviert. Smaklig måltid!