Selbstgemachte Lasagne gehört momentan zu meinen Lieblingsgerichten.

Zutaten:

- 8-10 Lasagneplatten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Rotwein
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 3/4 l Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie

Zubereitung:

Olivenöl in die Pfanne geben und das Fleisch darin anbraten. Dann gewürfelte Zwiebel sowie Knoblauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rotwein ablöschen, passierte Tomaten und etwas Petersilie unterrühren. Dabei immer auf die Konsistenz achten, damit die Fleischmischung nicht zu flüssig wird.
Nun wird die Béchamelsoße zubereitet. Dafür die Butter im Topf zerlassen, Mehl dazugeben und so lange verrühren, bis es goldgelb ist. Die Milch dazu gießen und mit einem Schneebesen unterrühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Wenn die Milch kocht und zu dick wird, Milch nachgießen.
Jetzt beginnt das Schichten: Den Boden einer Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen, die erste Schicht Hackfleisch darüber, so dass die Platten bedeckt sind. Dann Soße in Wellenlinie darüber gießen, wieder eine Schicht Lasagneplatten legen. Das ganze wiederholen, bis Hackfleisch und Soße aufgebraucht sind. Bei mir ergibt das drei Schichten. Obenauf werden keine neuen Platten mehr gelegt. Auf die letzte Soßenschicht wird Käse gestreut.

Wer mag, kann zum Essen mit Pfeffer, Salz und Oregano nachwürzen und den Rest des Rotweins genießen. Guten Appetit!