Für alle, die mal etwas richtig leckeres, aber auch richtig kalorienreiches essen möchten, habe ich hier das richtige Rezept:

Zutaten:

- 400 g Semmelbrösel
- 450 g Spinat
- 200 ml Milch
- 200 g geriebener Gouda
- 100 g geriebener Emmentaler
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Butter
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln und in der Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie leicht glasig werden. Den Spinat dazu geben und etwa eine Minute dünsten. Dann die Milch drüber gießen und lauwarm erhitzen.
Die Mischung in einer Schüssel mit den Eiern und Semmelbröseln verrühren und 15 Minuten ziehen lassen. Den Käse hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann kann es losgehen mit dem Formen der Knödel. Im weiten, offenen Topf werden sie im Salzwasser etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze gegart.

Von den Spinat-Käseknödeln werden 3-4 Leute satt. Wer mag und wem es auf ein paar zusätzliche Kalorien dann auch nicht mehr ankommt, der kann noch zerlassene Butter über die fertigen Knödel gießen und sie mit etwas Permesan bestreuseln.