Pelmeni sind ein russisches Nationalgericht ähnlich wie Tortellini, wobei sich die Füllung der Pelmeni auf Fleisch beschränkt.

Zutaten:

- 350 g Mehl
- 1 Ei
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Aus dem Mehl, Ei, einem halben Teelöffel Salz und 125 ml Wasser den Teig kneten, ausrollen und mit einem Wasserglas Kreise ausstechen. Der Teig ist etwas zäh, daher sind Ausdauer und Kraft gefragt – aber es lohnt sich!
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, mit dem Hackfleisch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Mitte jedes Teigkreises etwa einen Teelöffel der Hackmischung geben, den Teig zusammenklappen und fest andrücken. Da der Teig gut klebt, die Pelmeni besser nicht aufeinander legen, weil man sie sonst nicht mehr auseinander bekommt.
In kochendes, gesalzenes Wasser oder Brühe für etwa fünf Minuten geben und die fertigen Pelmini mit Butter oder traditionell mit saurer Sahne (Smetana) servieren.

Das Rezept reicht für 2-3 Personen und hat mir vor allem wegen der leckeren Hackfüllung super gut gefallen.