Hannover ist eine Stadt, in der ich zwar schon oft war, die ich aber bis vor ein paar Tagen nie bewusst wahrnahm. Ich folgte dem roten Faden durch die Innenstadt und kenne mich nun in Hannover aus!
Gestern beim Eurovision Song Contest gewonnen – Emmelie de Forest mit „Only Teardrops“ aus Dänemark. Ein toller Song, der auch mein Favorit war.
Außerdem gut: Russland, Spanien und die Kommentare von Peter Urban.
Gar nicht gut: Graf Dracula aus Rumänien.
Die Halbinsel Formentor im Nordosten Mallorcas sollte man gesehen haben. Hier gibt es karge Felslandschaften, serpentinenreiche Straßen und wunderschöne Buchten, aber wenige Parkmöglichkeiten am Leuchtturm.
(Das Foto ist allerdings schon sechs Wochen alt und wurde auf Mallorca aufgenommen.)
Die Burgruine Castell de Santueri bei Felanitx im Süden Mallorcas lag auf dem Weg und war in der Karte als Aussichtspunkt eingezeichnet.
Das Fischerdorf Cala Figuera mit den kleinen weißen Häusern liegt im Süden Mallorcas in einer zurückgelegenen Bucht. Ein schöner, idyllischer Ort.
Heute stelle ich euch eins meiner derzeitigen Lieblingsgerichte vor.
Zutaten
250 g geräucherter Tofu, Sojasoße, 60 g Rosinen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL frisch geriebenen Ingwer, 5-6 Möhren, 1 Brokkoli, 1 TL gemahlener Kümmel, 2 TL Curry, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Kurkuma, 1 TL Salz,
1 Chilischote, 1 Dose Kokosmilch, Cashewkerne und Reis.
Zubereitung
Zuerst den Tofu ganz fein würfeln, großzügig mit Sojasoße überträufeln und ziehen lassen. Die Rosinen im lauwarmen Wasser einweichen. Die Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch pressen und den Ingwer reiben. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit der Chilischote muss man sehr vorsichtig sein! Ich verwende bei dem Rezept nur 2-3 schmale Chiliringe.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofu-Würfel darin kross anbraten, mit Sojasoße ablöschen und zur Seite stellen. Wasser für den Reis aufsetzen. Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel, die Knoblauchzehe und den Ingwer ca. 5 Minuten darin andünsten. Nun die Gewürze Curry, Kümmel, Koriander, Kurkuma und Salz dazu, noch einmal 5 Minuten mitdünsten lassen und schon riecht es in der Küche nach orientalischem Gewürzmarkt. Tofu, Rosinen, Möhren, Brokkoli, Chili und Kokosmilch dazu geben und alles 15-20 Minuten köcheln lassen. Deckel nicht vergessen, damit das Gemüse gut durchgart! In der Zwischenzeit den Reis kochen. Wenn er fertig ist, mit dem Tofu-Gemüse und ein paar Cashewkernen servieren.
Das Gericht ist sogar vegan und erhält durch die vielen Gewürze seinen ganz besonderen Geschmack. Viel Spaß beim Nachkochen!